ডিমের রেসিপি জাপানি

 জাপানি ধাঁচে ডিমের কাস্টার্ড তৈরির উপায়।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

১. ডিম নিন ৩টি সিদ্ধ করে।

২. সবজি নিন গাজর কিংবা অন্যান্য আপনার স্বাদমত।

৩. মুরগির মাংস সেদ্ধ করে নিন।

৪. সয়া সস নিন ১ টেবিল চামচ পরিমান।

৫. লবণ নিন স্বাদ অনুযায়ী। 

৬. ছোট আকারের চিংড়ি নিন ৪টি।

৭. পালংশাক ১৫ গ্রাম পরিমান নিন।

৮. সেদ্ধ ঢ্যাঁড়স নিন ১টি।

৯. দাশি (বাজারের বড় দোকানে পাওয়া যায়)।

প্রস্তুত-প্রণালি

প্রথমেই চিংড়ি মাছ থেকে খোসা ছড়িয়ে ভালভাবে ধুয়ে নিন। এবার পালংশাক ৪ সেন্টিমিটার আকারে কেটে নিন এবং অল্প সেদ্ধ করে নিন। একটি বাটিতে বা প্লেটে দাশির সাথে লবণ ও সয়া সস দিয়ে ভালবাবে মিশ্রন করুন। অন্য বাটিতে ডিমের খোসা ছারিয়ে ভেঙে মিশ্রন করে নিন। দাশি স্যুপের মিশ্রনটির সাথে মিশ্রনকৃত ডিম যোগ করুন। ডিম ও স্যুপের মিশ্রণ ৪টি কাপে নিয়ে চিংড়ি ৪টি এবং অল্প পালংশাক মিশিয়ে নিন। ফয়েল পেপার দিয়ে সবগুলো কাপ ভাল করে ঢেকে দিন। মাঝারি আকারের একটি সসপ্যানে ভালভাবে কিচেন পেপার বিছিয়ে নিন। তাতে হালকা গরম পানি দিয়ে নিন। পানির মধ্যে কিচেন পেপারটির ওপরে কাপগুলো বসিয়ে নিন। এবার ঢাকনা দিয়ে সসপ্যানটি ঢেকে চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিন।

পানি ফুটে গেলে চুলার আঁচ কমিয়ে ৮-৯ মিনিট জ্বাল দিতে থাকুন। এরপর চুলা নিভিয়ে ৭-৮ মিনিট সসপ্যানটি যেকোন স্থানে রেখে দিন। ঢাকনা একটু খোলা রেখে বসিয়ে দিন। যদি আপনি সসপ্যান ছাড়া অন্য পাত্রে রান্না করতে চান, তবে কাপে ফয়েল পেপারের প্রয়োজন নেই। আগের মতই পাত্রে গরম পানি দিয়ে বেশি আঁচে ১ মিনিট রাখুন। এরপর আঁচ কমিয়ে ১০ মিনিট জ্বাল দিতে থাকুন। এবার টুথপিক বা অন্য কিছু দিয়ে চেক করুন। পুডিং এর মতো হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

এবার পরিবেশনের পালা। ইচ্ছে অনুযায়ী চিংড়ি দিয়ে দিয়ে পরিবেশন করে নিন।