আমাদের আজকের আকর্ষণীয় রেসিপিটি হল মাংসের চাল জুরবিরিয়ানি। চলুন জেনে নেয়া জাক:
প্রস্তুত প্রনালী:
১. উদ্ভিজ্জ তেল বা সয়াবিন তেল নিন ৩ টেবিল চামচ পরিমান।
২. পেঁয়াজ নিন ১ টি বড় সাইজের এবং তা কুচি করে কেটে নিন।
৩. আলু নিন২ টি। আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন
৪. দই ১/২ কাপ পরিমান নিন।
৫. রসুন নিন ৫ টি এবং খোসা থেকে ভালভাবে ছারিয়ে নিন।
৬. হলুদ আধা চা চামচ পরিমান নিয়ে নিন।
৭. শুকনো ধনিয়া নিন আধা চা চামচ পরিমান।
৮. আপনার রুচি অনুযায়ী কিছু মশলা ১ চা চামচ পরিমান নিন।
৯. দারুচিনি ২ টি।
১০. লবঙ্গ নিয়ে নিন ২ টি।
১১. লবণ ১ চা চামচ পরিমান নিন।
১৩. গরম মরিচ নিন ২ টি।
১৪. বাসমতি চাল 1/2 কাপ পরিমান। অবশ্যই চাল ধুয়ে নিন। চাইলে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখেও ধুতে পারেন।
১৫. গার কাগজ ১ শীট নিন।
১৬. জল ১/২ কাপ পরিমান নিন।
১৭. জাফরান ১/২ চা চামচ পরিমান।
এটা যেভাবে প্রস্তুত করবেন:
প্রথমে একটি সসপ্যান নিন এবং সসপ্যানে তেল নিন। হালকা আঁচে সসপ্যানটিতে তেল গরম করে নিন।তেল গরম হলে এর সাথে পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজ বাদামী রঙ ধারন করা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
তারপর সসপ্যান থেকে পেঁয়াজ সরান, তেল কোন একটি বাটিতে রাখুন। অতিরিক্ত তেল থেকে মুক্তি বা স্বাস্থ্যের সুরক্ষার জন্য পেঁয়াজ রান্নাঘরের কাগজে রাখুন।
এরপর মাংস এবং আলু পেঁয়াজেট সথে মিশান। তারপর মিশ্রণটি সসপ্যানে নিন এবং মাঝারি আঁচে নাড়ুন।
এবার একটি ইলেকট্রিক ব্লেন্ডার নিন। ব্লেন্ডারে দই, রসুন, জিরা, কালো মরিচ, ধনিয়া, হলুদ, সাতটি মশলা, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ এবং অর্ধেক পরিমাণ লবণ রাখুন এবং ব্লেন্ড করে নিন। তারপর সসপ্যানে এই মিশ্রণটি দিয়ে রান্না করুন।
তারপর সসপ্যানে আপনার চাল এর পরিমান অনুযায়ী পানি দিন। পানি ফুটতে শুরু করলে পানিতে চাল মিশিয়ে নিন। সসপ্যানটি ঢেকে দিন। চুলার আঁচ কমিয়ে নিন। প্রায় ১৫-২০ মিনিট পর একটু দেখেন। একসময় দখবেন পানি শুকিয়ে গেছে।
তারপর প্রয়োজনীয় সস এবং সালাত নিয়ে পরিবেশন করুন।
আরও পরুনঃ দাঁত ব্যাথা হলে যা করনীয়
